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一，名字不同
1 ，芋头又称芋 、芋艿 ，天南星科植物的地下球茎，形状 、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头 。
2 ，土豆（马铃薯）（学名：Solanum tuberosum L.） ，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用 ，是全球第四大重要的粮食作物 ，仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又称地蛋 、土豆 、洋山芋等。
二，形态特征不同
1 ，芋头株高90－100厘米 ，叶片阔卵形，叶柄淡紫色 。母芋较大 ，近圆形 ，每株子芋7－10个，子芋肥大 ，皮厚 ，褐色，肉白色，芽鲜红色 ，单株产量0.85－1公斤 。含淀粉较多 ，品质优。
2，土豆果实为茎块状 ，扁圆形或高15-80厘米 ，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分 。长圆形 ，直径约3-10厘米 ，外皮白色，淡红色或紫色 。薯皮的颜色为白、黄、粉红 、红 、紫色和黑色 ，薯肉为白、淡黄 、** 、黑色、青色 、紫色及黑紫色。
三 ，生长习性不同
1，芋头原产高温多湿地带 ，在长期的栽培过程中形成了水芋 、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型 。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件 。
2 ，马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气 、凉爽湿润的土壤环境 。
百度百科-芋头
百度百科-马铃薯
土豆的主要营养成分是什么?
土豆是在16世纪传到印度，而后传到中国 。
土豆学名马铃薯 ，是茄科茄属的一年生草本植物。地上茎呈菱形 ，有毛 。马铃薯原产热带美洲的山地，16世纪传到印度 ，继而传到中国 ，现广泛种植于全球温带地区 。马铃薯喜冷凉干燥气候，适应性较强 ，以疏松肥沃沙质土为宜 ，生长周期短而产量高。因种子繁殖会导致性状分离，所以马铃薯最常用的繁殖方式是无性块茎繁殖 。
马铃薯叶片初生时为单叶 ，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶 ，大小相间，呈卵形至长圆形；伞房花序生长在顶部 ，花为白色或蓝紫色；果实为浆果；块茎扁圆形或球形 ，无毛或被疏柔毛；薯皮白色 、淡红色或紫色；薯肉有白、淡黄 、**等色 。
土豆的生长环境介绍
1 、温度：性喜冷凉，不耐高温，生育期间以日平均气温17℃至21℃为适宜。
2、光照：光照强度大 ，叶片光和作用强度高 ，块茎形成早，块茎产量和淀粉含量均较高。
3、水分：马铃薯的蒸腾系数在400至600之间 。如果总降雨量在400至500毫米之间 ，且均匀分布在生长季 ，即可满足马铃薯的水分需求 。
4 、土壤：植株对土壤要求十分严格，以表土层深厚 ，结构疏松 ，排水通气良好和富含有机质的土壤最为适宜，特别是孔隙度大 ，通气度良好的土壤 ，更能满足根系发育和块茎增长对氧气的需要。
以上内容参考百度百科-马铃薯
洋芋就是土豆吗？
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3% ，脂肪0.1～1.1% ，粗纤维0.6～0.8% 。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg ，铁0.4mg～0.8mg ，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg ，硫胺素0.03～0.08mg ，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源 。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉 ，中晚熟种含有14%～20%的淀粉 ，高淀粉品种的块茎可达25%以上 。块茎还含有葡萄糖 、果糖和蔗糖等。
而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸 。高度评价马铃薯的营养价值 ，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸 、组氨酸 、精氨酸、苯丙氨酸 、缬氨酸 、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的 。
马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的 。特别是维生素C可防止坏血病 ，刺激造血机能等，在日常吃的大米 、白面中是没有的 ，而马铃薯可提供大量的维生素c 。
块茎中还含有维生素A(胡萝卜素) 、维生素B1 ，(硫胺素)、维生素B2(核黄素) 、维生素pp(烟酸) 、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇) 、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙 、磷、铁 、钾 、钠、锌 ，锰等 ，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。
扩展资料：
马铃薯的栽培
马铃薯的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上茎 、羽状复叶 、花蕾和果实;地下部分有地下茎、根 、匍匐茎和块茎 。地上部分结果与否与品种和外界环境条件有关 ，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会影响到是否开花结果 。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎 ，块茎是由匍匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎 、块茎和地上茎可以说没有本质上的区别 ，在一定的环境条件下能够互相转化 。
马铃薯的施肥 ，一般是以“有机肥为主，化肥为辅 ，重施基肥 ，早施追肥 ”为原则 。因为有机肥中含有丰富的有机物，有利于培肥、疏松土壤 ，提高土壤肥力 ，更有利于马铃薯块茎膨大和根系生长。马铃薯生长期间需要水肥最多的是开花期，而此时也正是气温升高 、降雨增多的季节，同时也是有机肥逐渐熟化 、腐解释放养分的阶段 。此时 ，基肥中的有机肥料和无机肥料的转化效益不断扩大 ，满足了马铃薯生长期间对养分的需求，促进了植株生长发育 。这就是重施基肥的目的。
重施基肥的要点有二：一是在施肥中以优质有机肥为主；二是要坚持有机肥与三要素化肥配合施用 ，其中三要素化肥的用量应以全生育期用量的2/3作基肥 ，留下1/3作追肥 。每667平方米产马铃薯1500-2000千克的基肥施用量是：优质有机肥2000-3500千克、尿素12千克、过磷酸钙20—30千克 、草木灰150-200千克或氯化钾10～15千克 。将上述肥料和有机肥均匀混在一起，作基肥施于10厘米以下的土层中 ，这样可以疏松薯块层 ，有利于马铃薯根系吸收。
因为市场农产品价格不断高涨，全世界有不少人开始学习家庭小面积栽培农作物的技术在自家种植菜蔬 。而马铃薯是属于比较容易种植的 ，且因为属于基本粮食 ，所以被不少普通家庭用来种植 。
种植可用花园里小面积土地，也可以用垃圾桶 、大型花盆等深度至少有24厘米的容器材料 ，一般来说 ，一个花盆里只可以种植一个马铃薯；而大桶可以种植好几个。
关键季节要掌握好，因为当地温高于25℃时，薯块就不再膨大 ，所以种晚了 ，就只能收“豆薯”了，所以宜早不宜晚 ，春分前后就可种植 ，（根据纬度灵活掌握）。
用于种植的土壤不必肥沃，但必须是偏干燥的 ，不适宜种植于湿重的粘土；土壤偏碱性或者偏酸性问题都不大 。若希望产量高 ，则种植土壤最好用营养土（液），配制根据蔬菜需肥特点配制营养土（液） ，可以用腐叶土、腐质土 、泥炭土 、锯末、刨花 、稻壳等和泥炭混合 ，也可以用细河沙或沙土 、珍珠岩、蛭石 、煤渣等与腐叶土 、堆肥土、泥炭土等混合配制盆栽营养土 。有条件的可采用组培育苗 、无土栽培。
矮控管理盆栽蔬菜应选择矮生型品种 。在矮生品种不多的情况下，生长前期一定要控水蹲苗 ，水分管理以不影响蔬菜的生长发育为原则 ，同时可以通过植株调整来矮化，必要时可用生长调节剂控制植株生长 。
参考资料：
洋芋就是土豆。
洋芋，茄科茄属一年生草本 。又称土豆 、马铃薯、山药蛋等 。块茎可供食用 ，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。多年生草本 ，但作一年生或一年两季栽培 。
地下块茎呈圆 、卵 、椭圆等形，有芽眼 ，皮红、黄 、白或紫色 。地上茎呈棱形 ，有毛。奇数羽状复叶 。聚伞花序顶生，花白 、红或紫色 。浆果球形 ，绿或紫褐色。种子肾形 ，**。多用块茎繁殖 。 可入药 。
扩展资料：
营养物质：
洋芋含有76.3% 的水分和 23.7 %的干物质，其中包括17.5%的淀粉 ，0.5%的糖 ，1%～2%的蛋白质和1%的无机盐。马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜 。但鲜薯块茎体积大，含水量高 ，运输和长期贮藏有困难 。
为此 ，世界各国十分注意生产马铃 薯的加工食品 ，如法 式冻炸条、炸片 、速溶全粉 、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达 100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮 ，可作饲料 ，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒 。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥 ，其肥效与紫云英相似 。
(1)马铃薯的赖氨检含量较高 ，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右 。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富 。在有机酸中 ，以含柠檬酸最多 ，苹果酸次之，其次有草酸 、乳酸等。
马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物 ，特别是维生素C ，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克 ，一个成年人每天食用半斤鲜薯 ，即可满足需要 。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物 ，由于营养价值高 ，马铃薯食品已成为一种消费时尚 。
洞口县位于雪峰山盆地，气候温和湿润 ，昼夜温差大 ，环境无污染，生态条件相当好 ，由于雨多 、雾多、气温较低特别适宜马铃薯的发展,生产高产 ，优质 、无毒的马铃薯。马铃薯个体均匀 、病虫害少、淀粉含量高、味正 、个大 、皮薄、色鲜，马铃薯食品香甜可口。
(2)马铃薯概述:
马铃薯产量高,对环境的适应性较强 ，中国马铃薯的主产区是西南山区 、西北 、内蒙古和东北地区 。其中以西南山区的播种面积最大,约占全国总面积的1/3 。黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。
利用块茎无性繁殖时 ，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃ 。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃ 。夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃（土温16～18℃） ，高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害 。
开花和块茎形成期为全生育期中需水量最大的时期 ，如遇干旱，每亩每次灌水15～20吨是保证马铃薯高产稳产的关键技术措施 。
马铃薯一般在亩产1330～1650千克的情况下约吸收氮6.65～11.65千克,磷酸2.8～3.3千克和氧化钾9.3～15.3千克。马铃薯虽能适应多种土壤,但以疏松而富含有机质的(pH5.5～6.0)黑土最为理想 。密度每亩保苗不能少于4000株 。
(3)马铃薯又叫土豆，地豆等 ，原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。十六世纪中期 ，马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲 。那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品 。
后来一位法国农学家——安．奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中 ，发现马铃薯不仅能吃 ，还可以做面包等。从此，法国农民便开始大面积种植马铃薯。十九世纪初期 ，俄国彼得大帝游历欧洲时 ，以重金买了一袋马铃薯，种在宫廷花园里 ，后来逐渐发展到民间种植 。
马铃薯传入我国只有一百多年的历史 。据说是华侨从东南亚一带引进的。主要在我国的东北、内蒙 、华北和云贵等气候较凉的地区种植 ，我国马铃薯种植面积居世界第二位 。
参考资料：
百度百科-洋芋
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